Mac pro 3.1 - arranque con alt

[vidiacar]

Hola a todos. He adquirido un mac pro 3.1 del 2008, maquinón prehistórico, pero me hacia mucha ilusión y están asequibles de precio con buen hardware. Viene con El Capitán, máximo que admite oficialmente.
El problema que tengo es que si arranco el mac presionando alt / option, debería indicarme los discos / usb que tiene para arrancar y elegir desde cual, pero no lo hace. Arranca como si no presionara alt.
He leído algo, pero no lo tengo nada claro. No se si es que debo configurar algo diferente en los usb. He probado a clonar un usb en un disco duro (admite 4), siguiendo las instrucciones de apple, pero nada, tampoco lo reconoce, aunque no es que no lo reconozca, lo lee, pero no da opción a elegir nada de nada mantenido alt ¿es otra tecla? ¿hay que hacer algo diferente?

Gracias si pudierias ayudarme