Buenas,
al final si que conseguí activar el modo avión de manera automática a una hora determinada. Lo he hecho con Tasker y con Secure Settings, siendo root... creeme que funciona a las mil maravillas, posea que SÍ se puede poner el modo avión mediante una app.
Tasker es un poco complicado, pero hay una wiki muy completa con muchos ejemplos con los que puedes hacer cosas muy muy chulas... hacer un menú tipo perfiles Nokia, apagar la contraseña cuando estés conectado a una red wifi segura, poner el modo vibrador de forma automática en reuniones, o hacer algo en un lugar determinado... no se, las combinaciones son infinitas.
Un saludo.