Saludos, no se como quitar las diferentes opciones del Manila o Touch Flow, si lo ke kieres hacer puedes hacer es ke no se vea nada en la pantalla de tu viva, puedes desactivar el Touch Flow(Inicio>Configuración>Hoy>Elementos, desactivar el touch flow), entonces tendrias la pantalla de Hoy, esta no trae nada, solo es el tema que tenga puesto y ya.
esta pantalla es algo como esto.

Solo que sin los iconos que aparecen, estos se colocan atravez de Plugins de los programas que tengas instalados en la viva.
Si quieres darle otra apariencia a tu viva, puedes Instalarte el SPB Mobile Shell 3.5.1, este programa te pone nuevos menus animados, con accesos directos a los programas de tu Viva...
queda algo como esto:

espero, haya sido de tu ayuda.. un saludo...