No estoy muy seguro pero el:
CRASH MONITOR: es para ordenar la RAM, o ajustar el brillo de pantalla (si esta automática) no lo sé exactamente, en Internet no encontré nada... Pero yo NUNCA LO BORRE por si acaso...
SERVICE CLOCK: es para el reloj, algún widget que tengas o simplemente para actualizarlo... Esa App se ejecuta cuando le da de ahí, y se quita sola igualmente...
Yo tampoco la borre, por si acaso...
Si te molestan mucho prueba a CONGELARLAS, haber como te va...
Si no ves errores ni nada, puedes desinstalar pero antes haz una COPIA DE SEGURIDAD, por si acaso...