Una rom, para que nos entendamos, es como un sistema operativo. Tú tienes un Windows xp, lleno de publicidad y aplicaciones Vodafone, y si le cambias la rom, puedes elegir entre la oficial de htc, una “tuneada”, o incluso una versión más nueva (cyanogen pone que ya llevan la versión 2.3.2). Puedes elegir si quieres una ligera y personalizarla, o una mas completita, hay bastantes para elegir, y casi todas te dejan mas memoria libre que Vodafone.
IMPORTANTE si quieres desvodafonizar, y tienes una version inferior a 2.2, mejor que no actualices, te sera mas facil rootear.