se instala con un programa llamado odin ( sigue la guia al pie de la letra)
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=392921
el ultimo lake JB para galaxy S3 lo puedes bajar desde acá.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=452827
descarga el que dice odin, y lo instalas de acuerdo a la guia que te puse anteriormente.
recuerda que flashear es un proceso que tiene sus riesgos(pocos pero existen), y personalmente no me ago responsable de nada de lo que pueda suceder.
te recomiendo que leas bastantes tutoriales y veas videos en youtube para tener el tema mas clarificado
saludos