Yo te recomiendo que instales una Rom Stock libre y así le quites las app de la compañia que no sirven más que para ocupar memória del telf.
Te dejo el enlace de las roms disponibles y un tuto de como instalarlas:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=537971
PUedes hacerle Root con un click con esta app:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=592537
Y de paso el índice del S3 de HTCmania donde explican muchas cosas para empezar:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=419406