[lct83]

primero tienes que rootear, busca aquí el tutorial adecuado para ello!!
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=483791

usa el titanium backup para borrar, antes de nada te recomiendo tener una copia de la rom stock o alguna otra por si te equivocas al borrar algo que no debes...

aquí tienes una lista de algunas de las app que puedes borrar sin problemas, si tienes alguna duda pregunta..
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=519271