Es tan sencillo como seguir el siguiente tutorial:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=537971
Te descargas la última ROM Stock Libre, que es:
I9300XXEMA2 ___ 4.1.2 ___ 2013 Febrero ___ I9300PHEELL3 ___ España ___
Y un poco más abajo de ese mismo post tienes el tutorial de cóm
o flashear una Stock Rom mediante Odin 
Con esta Stock ROM te quitarás la capa de personalización de Movistar. No obstante seguirás teniendo toda la morralla de Samsung. Si quieres eliminar esta también, deberás rootear el teléfono y mediante Titanium Backup (por ejemplo) desistalarlas 