Podrás desinstalar ciertas cosas, pero te recomiendo que no desinstales nada del sistema, porque podrías liarla, además siempre tendrás falta de memoria si no cambias la ROM, lo más cómodo es instalar una ROM cocinada, depende de tus gustos, yo tengo ésta (Gingerbread) y va realmente bien
--> http://www.htcmania.com/showthread.php?t=445532
Además a la hora de instalar tu primera ROM te aconsejo que te pases por aquí y te vayas a lo último de este post, verás el título de
INSTALAR NUESTRA PRIMERA ROM --> Leete los pasos al pie de la letra! http://www.htcmania.com/showthread.php?t=144195
Un salu2!