El icono que sale en el statusbar creo que es este:
com.whatsapp.apk/res/drawable-hdpi-v11/notifybar.png
Puedes cambiarlo por cualquier otro, siempre y cuando tenga el mismo tamaño y extensión.
Cuando actualices Whatsapp, lo perferás y tendrás que repetir el proceso con el nuevo apk.
Si esto te ha sonado a chino... mejor no lo toques.
