Primero cocinadas, libres de basura de samsung y operadoras, en segundo lugar las libres de samsung, y por ultimo las de las operadoras.
Si ya lo tienes roteado actualizar es tan simple como coger la rom que mas te guste y flasherala por odin.
Lo primero y antes de hacer nada te pasas por
aqui , lo segundo y una vez hayas hecho lo que hay indican te pasas por
aqui, he instalas la que mas te guste de las oficiales y operadoras y si lo que prefieres es una rom cocinada hay varias muy buenas en el foro.