Si, se pierde idioma español, tambien se pierden las google apps (o sea el market, gmail, google talk) pero esto se puede volver a instalar después. Léete el post de como rootear primero.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=393510
Ten en cuenta que si rooteas el movil y instalas el Recovery perderás la garantía. Si tuvieras un problema de hardware serio tendrías que volver a poner la rom que te vino de fabrica y desrootear el movil.