Esa que dices de ICS funciona la camara, el market y flash (lo que has pedido antes), lo que el video tienes que usar otra aplicacion para poder grabar, porque la videocamara de estock no funciona, no graba. Decirte que dentro de poco (meses, no está claro cuando), saldrá la ICS oficial, con sense.
De todas las que he probado, me quedo con er3bus, pasate por el post que anda por aqui. Tambien son muy buenas smartdroid y runny. Estas que te comento son gingerbread con sense.
Respecto a ICS, esa de tito no lleva sense, aunque hay otro post suyo donde ha portado una ics con él.
Mi consejo: ve probando. Haz copias de seguridad y asi vas descubriendo cual es la que te gusta mas. Ya nos dices.