si no me equivoco el orden es KPE (necesaria para actualizar por kies, sin esta versión, el kies te dirá que no se puede actualizar), KPH, KPM, KPN, KPQ. Si quieres la última es tan facil como instalar la KPE, ocultar el texto con el mágico botón que ha puesto Bturbo y continuar con la KPQ.
Respecto a qué se pierde, TODO. Si quieres copia tendrías que hacerte root antes de actualizar (creo).
Más no te puedo ayudar, mis conocimientos en la materia llegan hasta ahi jejej.
Yo seguí el tutorial como te digo (salvo el paso del KPQ, que yo hice el KPN ya que aun no había llegado KPQ) y salió todo perfecto.
CONSEJO: ya que te pones, hazte root y haz los pasos del ext4 por lo menos, que merece mucho la pena ;)