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El_PeRi_
me gustaria mucho hacer lo de s-off y rooteo pero la verdad es que no se para que sirve exactamente eso.

S-off: pone el terminal en un modo "modificable" de manera que tienes acceso a funciones avanzadas como sacar copias de seguridad, modificar el arranque del teléfono o instalar roms cocinadas.
Root: da acceso a todos los archivos del teléfono y permite cosas como hacer overclocking, sacar copia de seguridad de las aplicaciones instaladas, capturar la pantalla y muchas cosas más.

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El_PeRi_
y tambien e estado viendo algo de unas rooms cocinadas y todo eso pero vamos no tengo ni idea la verdad

Rom cocinada: es una version modificada del software interno del teléfono en la que se han añadido (o quitado) cosas para hacerlo más rápido, más atractivo, más ligero o lo que haya querido el que diseñó la rom.

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El_PeRi_
y que tambien a salido una version 2.3.5 para el terminal,dicen que funciona muy bien.

Cierto, algunas roms cocinadas llevan la versión 2.3.5 de android, aunque para ser sincero hay muy pocas diferencias entre las versiones .3 .4 y .5

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El_PeRi_
el caso es a ver si alguien me podria echar una mano,ya que soy nuevo en esto.

Si eres novato te recomiendo que te des unos días para conocer y disfrutar tu terminal, leas asiduamente el foro para mantenerte informado, y si finalmente te animas a hacerle alguna modificación aquí tienes un índice de todas las guías que necesitas:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=249773