El metadata es la informacion que el telefono guarda al hacer una foto, fecha y hora, rotacion, nombre del telefono, con o sin flash, ubicacion, apertura, etc
Por lo tanto no todas las apps tienen porque marcar la misma apertura, no obstante, como bien dices dudo que la apertura sea dinámica en este caso, asi que es probable que el problema este en la asignacion metadata de cada app al hacer la foto.
Un saludo
