Hay dos opciones:
La primera es con el mp3tag desde el ordenador le asignas a cada canción su carátula.
La segunda es meter la carátula del disco en jpg en la carpeta del álbum y renombrarla a folder. Tarda en cogerla a veces hay que reiniciar el móvil.
Yo utilizo la primera pues soy mas de meter canciones sueltas
Un saludo