Buenas!
Primero de todo, veo que te acabas de registrar, así que bienvenido al foro!
Te recomiendo que te pases por la
sección de presentaciones para que podamos conocerte un poquito mejor
Después, sobre la duda que comentas, te comento varias cosas:
1. Si te preocupa tanto la integridad y las copias de seguridad de tus notas, por qué no te planteas utilizar alguna solución que incluya backup en la nube?
Si vas a ser un usuario tan intensivo como parece, puede que te interese Evernote (su plan gratuito está medianamente bien):
https://evernote.com/intl/es
Si las notas solo van a contener texto e imágenes, quizás con Google Keep ya te apañas:
https://keep.google.com
Si eres más manitas y te interesa tener una solución que no esté en la "nube de otro", siempre puedes montarte un Paperwork en un servidor que tu administres:
https://github.com/twostairs/paperwork
2. Si no la has desarrollado tu, pero estás decidido a utilizar esa aplicación, puedes intentar ponerte en contacto con el desarrollador para que integre la opción de backups
3. A las malas, siempre podrías utilizar programas de backup de datos de aplicaciones, como Titanium Backup, aunque suelen requerir de acceso root.
4. Finalmente respondiendo a tu pregunta, si se dañara un sector de la memoria (cosa no muy habitual), probablemente la aplicación arrancaría con la base de datos corrupta, aunque eso es bastante impredecible (si se daña el sector que tiene el inicio del fichero, la historia podría ser distinta, por ejemplo)