Empezar desde cero con otra ROM

[ArKaTxU]

Buenas.
Hace mucho tiempo instale una Rom en el Defy la CyanogenMod-7.1.0-RC0-jordan, y despues de tanto tiempo me va muy lento el telefono, con constantes cierres de programas etc...
El tema es que hace tiempo hice lo del recovery y todo eso, pero ahora mismo no se como dejar esta ROM que tengo instalada limpia desde cero, para que me vaya igual de bien de cuando la instale.
Me podeis decir como hacerlo bien instalando otra vez la rom o de alguna otra forma?
Gracias!