Hola,

Esta en opciones desarrollo. Para activar esta sección de ajustes tienes que pulsar repetidamente varias veces donde sale versión de MIUI en información del teléfono. Luego vuelves atrás y saldrá en ajustes adicionales la sección opciones desarrollado, allí veras algo que dice dark mode. Tendrás 3 opciones para seleccionar:
Activar según la hora del día
Siempre activado.
Siempre desactivado.