Buenas, no se pierden los Servicios de Google al actualizar a HarmonyOS, si los tenias antes de actualizar, porque después de actualizar a HarmonyOS no se pueden poner.
Confirmado con varias personas con el Mate 30 Pro (version China) que han actualizado a HarmonyOS teniendo los Servicios de Google instalados.
Tampoco se pierde la grabación de llamadas, si la tenías antes de actualizar.
Saludos.