"Global" se refiere a la versión internacional. Existe versión global y versión "China" y la diferencia está en temas regionales como los idiomas que incorpora (la China solo tiene chino e inglés).
"Developer" es lo mismo que Beta y se refiere a si es una versión de pruebas o una versión no de pruebas. Lo opuesto (a Beta o Developer) es "Estable".
Por tanto un teléfono vendido en una tienda oficial en España debe tener la ROM Global (para que tenga idioma español) y Estable.
El usuario puede cambiar fácilmente a Developer (o Beta) para probar nuevas funcionalidades.