Hola.
El procedimiento sirve para cualquier Xiaomi/Redmi, en principio. Lo he ensayado en un Redmi 5 y en un Redmi 7.
Solo has de tener cuidado con lo que quitas, hay apps que no se deben tocar jamás (como por ejemplo la de Seguridad, porque causaràs un bootloop) y en el caso del Redmi 7 no se puede quitar la porquería esa del teclado Facemoji. Curiosamente aunque tengas instalado Gboard o cualquier otro teclado y este no esté ni en la memoria, Redmi decidido que no puedes quitarlo de ninguna forma (y mejor no leas las condiciones de uso de eso). Supongo que siendo root se podrá quitar pero ese es otro cantar.
En todo caso tienes listas en otros foros con el software que puedes quitar de forma segura. También hay una fantástica aplicación libre llamada App Inspector, lista todas y cada una de las aplicaciones que tendrás instaladas en tu teléfono. Haciendo clic sobre el nombre de cada una tendrás también el nombre del paquete y podrás googlear para saber qué es y a qué atenerte.
Y por cierto aunque actualices la versión de MIUI, las aplicaciones que desinstales no volverán. Si quieres reinstalar las he dejado una nota un poco antes para poder recuperarlas fácilmente. que esto por si quitas alguna que afecte a una función que realmente uses.
yo, vista la cantidad de bloatware que traen estos terminales y lo poco amigables que son para poder dejarlos a tu gusto, no creo que vuelva a comprarme otro Xiaomi o Redmi. Una pena porque realmente me gusta su diseño y ofrecen una buena relación calidad/precio...
Que tengas fortuna realizando tu limpieza. La clave es no apresurarte y consultar bien que hace cada app que pretendas quitar.
Manu