EDITO: Acabo de informarme. La clave para saber si se puede o no hacer downgrade mediante Odin es fijarse en el archivo CSC de la rom que queremos instalar, el quinto caracter, empezando por el final. Dicho caracter es un número. Ahora lo que haremos es, desde el móvil, en información de software, fijarnos en el parámetro "Versión del Kernel" y comparar el número del que hablamos antes con el mismo número que esta vez aparecerá en este parámetro. Si este número es igual o inferior al primero, sí que se puede hacer downgrade. Sin embargo, si dicho número es superior al del CSC, no se podrá.
En el caso de la última rom de Oreo y Pie para el S8, dicho número es 4 en ambas roms. Por lo tanto, sí nos dejará hacer downgrade.
Espero que os sirva.
