El S8 es el primer teléfono al que ni flasheo ni rooteo. Creo que rootearlo le resta más que sumar.
Que os pasa con Android P, ni siquiera ha salido la versión final. Yo antes también pecaba de versionitis pero es absurdo, no hay grandes saltos ni diferencias entre versiones Android actualmente y con la capa Samsung Experience el teléfono está más que completo. Y no estoy dando por hecho que Samsung no actualice más el S8, pero hoy por hoy no hecho nada en falta como para preocuparme por una actualización.