Por ese precio o poco mas me pillaria el Xiaomi Mi9, el Mi8 si quiero gastarme menos, el One plus 6 o 6t o el Pocophone F1. Cualquiera de ellos te va a ir mejor, te va a envejecer mejor y tiene mas comunidad, sobre todo en rom como comentas. El S8 ya no se actualiza mas de Pie, le quedara alguna actualizacion o parche por pulir y poco mas.
Es un mvl de hace 2 años, que digas que lo quieres por tenerlo actualizado no lo entiendo como el tema de las rom. La ram no es determinante para el tema de envejecer, la ram sobre todo se nota si gastas mucha multitarea y poco mas, raro es que te haga falta mas.