Todos los servicios guardan logs con datos básicos, entre los que siempre están las IPs, de hecho, es imposible no hacerlo, por mucha publicidad de que te digan de que no guerdan logs ni IP (Protonmail lo decía, como pueden comprobar en esta url
https://web.archive.org/web/20210210...onmail.com/es comparandolo con la actual).
Y así es como por cualquier dato independiente, como una IP, te pueden identificar, por eso es importante preservar la privacidad de cualquier dato, por insignificante que pueda parecer