Lo mejor es ver vídeos en YouTube del Jailbreak y de tweaks (modificaciones) para que te hagas una idea.
Yo a modo de ejemplo te diría que ya no tengo que deslizar el dedo para desbloquear, lo hace solo , tengo los AirPods Pro y ahora puedo pulsando en ellos pasar de canción, subir y bajar el volumen, etc
Poner temas, poder cerrar ventanas con un pulsador, etc (adjunto imágenes):
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