Me pasó algo similar, se me cayó el celular y cuando lo prendí no me detectaba el sensor de huella. Entonces fui a configuraciones/seguridad y huellas ... y ahora solo decía seguridad. Lo reinicié y ya valió el sensor y en configuración ya estaba las opciones de huella dactilar. Así que creo que la configuración de la huella depende de la funcionalidad del sensor. Es muy posible que su sensor esté dañado y por ese motivo tampoco aparece en configuraciones.