El potenciómetro no es imprescindible, si no lo pones calentará a máxima potencia siempre. En mi máquina es demasiado, podría haber problemas de dilatación y se estropeará la resistencia antes. Por el precio del potenciómetro yo lo pondría.
El montaje es sencillo. La resistencia lleva un polo positivo y uno negativo. El negativo va directo al enchufe de 220, y el positivo pasa a través del interruptor para que corte la corriente al activarlo. Si le pones el potenciómetro lo colocarías en la salida positiva del interruptor para que funcione cuando ella interruptor deja pasar la corriente. Siempre se regula el polo positivo, el negativo va al enchufe. Si le pones un termostato, éste funciona como un interruptor, y cortará la corriente cuando llegue a la temperatura, y lo tendrías que poner a la salida positiva del potenciómetro.
Funcionaría de la siguiente manera : al conectar el interruptor, la línea positiva se encuentra cerrada, por lo que la resistencia comenzaría a trabajar. La corriente llega al potenciómetro, que actúa ejerciendo una resistencia en la línea positiva que reduce el voltaje. La salida del potenciómetro entra en el termostato, que al no haber llegado a la temperatura deseada mantiene la línea cerrada y permite el paso de corriente hasta la resistencia. En el momento de llegar a la temperatura que se fije abriría la línea positiva y dejaría de llegar corriente a la resistencia.
Es fácil de entender si imaginamos que cada interruptor corta o une el cable positivo cuando se desactiva y activa.
El aparato que pones, según se aprecia en las fotografías, tiene las conexiones en la parte de atrás, seguramente una entrada para el cable positivo y una salida hacia la resistencia. La sonda mide la temperatura para poder hacer el corte de corriente cuando se alcanza. Yo entiendo que puede cumplir la función. Lo que no se es si el display del aparato muestra la temperatura real, o la temperatura límite. Si no muestra la temperatura real tendrías que confiar en que el termostato funcione correctamente a la temperatura deseada, o colocar una segunda sonda como la que tengo yo para ver cómo sube la temperatura.
Espero haberme explicado correctamente, si no me preguntas y lo aclaro.
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