Yo no cambiaría de un iPhone 12 pro Max a un fold, en mi caso ya es imposible cambiar de ecosistema, aplicaciones del trabajo funcionan infinitamente mejor en iOS y tengo además un Apple Watch, un iMac, un MacBook Pro, un iPad y la mayoría de mi familia igual.
Si quieres probar experiencia nueva, sin duda el FOLD 3 te la va a dar. Pero yo no lo haría, respecto a cambiar cada año es una locura. Yo me he pasado dos años con el iPhone 11 y ahora toca iPhone 13 pro Max, pero tengo clarísimo que hasta el iPhone 15 nada.
Lo ideal es dar el salto cada dos años.