Estas completamente equivocado y se nota que vas justito del tema.
Puedes tener control absoluto de tu android, usarlo sin las GAPPS, rootearlo para modificar lo que quieras, cambiar el kernel, e incuso cocinar tu propia rom, qué más quieres?
En IOS en comparación no puedes hacer nada de nada, es como comparar un triciclo de jueguete con una moto deportiva