El punto 8 es para instalar el TWRP ....si ya lo tienes no hará nada
Al instalar cualquier rom oficial se te borra el movil sí....
Haz un backup Local y pasas la carpeta "AllBackup" al PC y cuando terminas de flashear la vuelves a poner en el mismo directorio en el movil y restauras
Ajustes/ajustes aicional/Copia de seguridad/Backup locales/copia de seguridad/tildas "Sistema" y "Aplicaciones"
Se te genera el backup en este directorio :
Almacenamiento interno/MIUI/Backup/AllBackup