Yo diría que la diferencia es más bien notable en pantalla y sonido, el DAC de Samsung es bastante superior ya que encima teniendo jack 3.5mm de serie y soportando audio hi-fi (cosa que el OP no) un audiófilo lo va a notar.
En cuanto al UFS pues bien eso ayuda en pasar las cosas del PC al móvil o en descomprimir archivos pero poco más, películas en el móvil yo al menos llevaré sin pasarme ya 4 o 5 años existiendo Netflix y Prime Video con sus descargas offline. Y ahí depende de la velocidad del wifi, porque el UFS 2.1 tampoco es que sea una tecnología del siglo pasado. Los 90hz poco los vas a notar viendo películas o series, y de forma nativa hay pocas apps y juegos que lo soporten de serie y no forzado.
Por otro lado, con el Samsung disfrutarás de una cámara bastante mejor, de un software más completo e intuitivo, del mejor sistema de pago móvil, de carga inalámbrica... además ten en cuenta que es el 7T Pro, el OP 7 Pro (sin T) por 600€ me parece carísimo para lo que es.
Ya mismo puedes conseguir el OP 7T por menos de 400€ en tienda fiable de Aliexpress, pero vamos en precios aquí, teniendo el S10+ por 100€ (o ni eso) más que el OP 7P pues sin duda tiraría por el Samsung. Aunque vamos para gustos colores, se aprecia tu aporte.
