Ok acabo de darme cuenta que debe ser lo que indica si estás por datos o no.
En el momento en que dejas de usar WiFi y tiras de datos, 3G o 4G (5G) esa gráfica deja de mostrar la señal de red móvil.
Lo sé porque esta captura de abajo fue de un día en que no tenía wifi y no aparece red móvil en ningún sitio, pero estuve con datos todo el día.