1- Es tu elección si quieres o no bloquearlo, solamente lo podes bloquear si usas miflash con la fastboot rom stock, por defecto ese programa tiene marcado la opción clean flash and lock, pero se puede cambiar y solo usar el clean flash sin bloquear el bootloader.
2- Si es Posible.
3- Solo tener cuidado con miflash para desmarcar esa opción, con xiaomitoolv2 o script de la rom o desde un twrp no se bloquea el bootloader.
4- Si es posible, flashear la recovery rom stock por twrp si usas el twrp brigudav antes de hacer el reboot system vas a advance y le das a Disable replace twrp y si usas orange fox ese no se quita con el flasheo.
5- Siempre que tengas el bootloader abierto podes instalar el twrp de vuelta desde el pc.
6- La rom stock que elijas la podes flashear puedes usar la indonesia es la que mejor va de todas, solo tener en cuenta que las Fastboot Roms se instalan con Miflash, Xiaomitoolv2 y Script de la propia ROM y las Recovery Roms se instalan desde twrp, acá te dejo una pagina de donde buscar las roms:
https://mirom.ezbox.idv.tw/en/phone/surya