Es cierto, no me había dado cuenta que han cambiado por completo el menú de Google dentro de Ajustes / Google, ahora ya no hay un apartado específico para la sincronización.
Lo único que hay es en Ajustes / Usuarios y Cuentas / Google / Seleccionas la cuenta de correo de sincronización y ahí te aparece fecha y hora de la última sincronización del calendario, contactos, datos de Google Fit, de personas, Drive, Gmail, Keep, etc.
Pero no te permite hacer nada, sólo volver a actualizar la sincronización.
Respecto de Gmail, a mí nunca en este móvil me ha aparecido el número de los correos no leídos sobre el icono de la aplicación...........