La xiaomi.eu es una rom creada por la comunidad, no tiene nada que ver con la oficial ó global. Si que está basada en esa oficial, pero como cada rom, está modificada para intentar sacarle el máximo rendimiento y que optimice al máximo tu teléfono, independientemente del modelo que tengas.
Yo por ejemplo, uso la .eu semanal que la actualizan cada viernes/sabado. En cambio, la estable sólo la actualizan cada 5 meses mas menos... Como digo, la estable es simplemente la rom con las actualizaciones buenas, sin bug. todo funcionando perfectamente. La semanal, puede tener algun bug como es normal, porque como digo, la van actualizando por semana haciendo mejoras y pruebas.
Si tu no has metido aún la cabeza en nada, limitate a usar al estable, que además acaban de sacarla ahora mismo, así que tendrás tiempo de sobra sin tener que trastear el teléfono.
Yo personalmente, te aconsejo la eu antes que la oficial, pero si no quieres meterte en historias de abrir el bootloader y tal, la oficial global, te irá igualmente perfecto.