Lamentablemente el vídeo no es algo que mucha gente use en exceso, se fijan más en la fotografía y, ojo, que creo que la han mejorado no siendo tan agresiva la saturación de colores y diferencia con y sin IA. Aún así, todo lo que comentas es tal cual, cosa que me alegro por coincidir tanto.
No creo que sea una dificultad enorme el corregir esto porque como muy bien dices, es cuestión de software. Yo he hecho pruebas también y todo apunta a ello pero sin dudas pero dudo que se pongan a ello para solucionarlo si el vídeo graba aunque sea de esta manera.