Hola.
Ando un poco tarde pero lo dejo aquí escrito para que conste.
Probamos distintas aplicaciones para gestionar el wifi, y también a ir desinstalando las apps que tenía (como un millón de cosas que se instalan los/las adolescentes) para ver si alguna interfería.
Así y todo no solucionamos nada y el teléfono no recordaba ninguna red, tuvimos que resetear el móvil a fábrica.
Reinstalar todo y se solucionó el problema.
No conseguimos dar con el origen del problema, pero sospechamos que fué algún programa que instaló y luego desinstaló.