Bueno, parece ser que lo del Zoom con inteligencia artificial se refiere a mantener enfocado al sujeto, aunque este se mueva. Yo he hecho algunos vídeos sin esto marcado y la estabilización no parecía que actuase, con lo cual, entiendo que efectivamente, hay que marcarlo para que haya estabilización.
Por otra parte, es cierto que en función de la resolución te permite unas cosas u otras. Por ejemplo, si activas el modo belleza, cualquier nivel, en los vídeos, luego solo te permite resolución 720p. Por lo tanto, creo que es mejor salir "feos", además con la mayor resolución la fealdad se acentúa! Suerte que yo estoy muy bien, que si no....