He cambiado la resolución de inteligente a WQHD (2560x1440), que es la resolución nativa del Mate 10, he buscado un video a 1440p con HDR en YouTube y el primero que he encontrado (uno que se llama "Spiderman PS4 - Flipante! (1440p 60 HDR)) se reproduce a la perfección sin ningún tipo de lag.