Pero con ese vídeo lo habrás dejado con MIUI10 y android 9
El problema es instalar MIUI11 con android 10.
Yo lo instale sin problemas con el TWRP 3.3.0.
Primero lo instale y arranque por fastboot (estando aún con la ROM 9.8.24 de MIUI10 developer), luego hice format data y después todos los wipes.
Después desde el PC pase la ROM e instale.
Después reinicie de nuevo en TWRP para comprobar que no se ha borrado.
Después apague, no reinicio en sistema.
Encendí y todo bien
Ahora sigo teniendo TWRP 3.3.0
Respecto al 3.3.1 (que es que teóricamente la gente tiene con MIUI11 y android 10) , es una puñeta ya que SOLO es compatible con android 10, con lo cual en realidad puedes instalar la nueva ROM desde el recovery 3.2.3_1227, pero antes de reiniciar o apagar hay que instalar desde el propio recovery el nuevo 3.3.1, si no lo haces, se queda en colgado
Si instalas primero el 3.3.1, antes de la ROM con android 10, se jode todo, como te ha ocurrido.
Yo tuve suerte, por que instale el 3.3.1, antes de instalar la ROM y se quedo en FASTBOOT al iniciarlo, pero parecía no poder instalar de nuevo 3.2.3, pero apagando de nuevo el móvil desconectandolo del PC y volviendo a empezar, es decir, inicio FASTBOOT y conectándolo al PC, pude instalar el 3.2.3 por ADB, y empezar de nuevo haciendo el proceso descrito con el 3.3.0