No debería pasar que se mantenga la ROM más actual, cuando flasheas lo primero que pasa es que se borra lo que había. Los fallos que he visto por bajar de versión han sido al pasar de Pie a Oreo, es decir, en un cambio de versión de Android, entre versiones Pie no me consta que haya pasado nada. Tampoco el fallo Pie-Oreo es lo normal, yo he bajado de Android 10 a Oreo para instalar una GSI y no he tenido problemas.
Dicho esto y en tu caso, que ya has hecho casi todo, puedes ir probando lo que se te ocurra a ver si, como mínimo, te da alguna pista de lo que pueda estar pasando. La ROM más actual ahora mismo, es la 11.0.4.0 correspondiente al segundo lanzamiento de Android 10.
Quizás deberías probar a meterle una de las ROM con Oreo, a ver si eso resuelve algo.