Claro que hay posibilidades.
El problema es que son apps externas las que necesitas.
Con Simple gallery en google play tienes una perfecta alternativa a google fotos, es gratis y sin anuncios.
La cámara es mas complicado, puedes usar open camera que es gratis también y muy buena, y te deja guardar directamente en la SD, pero perderias las bondades de google camera que son muy buenas.
Ten en cuenta que pixel experience usa todo lo de google de serie ya que es la rom oficial de los dispositivos pixel.