La gcam es una modificación no oficial de una aplicación de Google, y tú la estas comparando con la cámara stock de Apple, no me parece una comparación justa. En la app store hay aplicaciones que incluyen modo noche para esos modelos.
En parte tienes razón, por ejemplo, seguro que a muchos usuarios de 11pro les gustaría tener PRORAW, pero lo que mencionas de la gcam no me parece acertado.