Te confirmo que el Redmi Note 11 s con la rom de Indonesia graba las llamadas de manera nativa.
Me viene muy bien para recordar los datos de citas médicas y llamadas en las que tengo que recordar cosas importantes.
Aquí explico cómo lo he conseguido hacer instalando la rom de Indonesia.
https://www.htcmania.com/showthread.php?t=1648526
Esta es la versión que llevo ahora y se actualiza bien todavía por Ota.