Pagan los clientes, nadie te obliga a nada.
Que por cierto, es lo que debes pagar. Tu cuando vas al super le dices a la cajera de que te cobre en negro sin el IVA? Pues eso es lo mismo, a partir de ahora hay que pagar el IVA como en todos los sitios.
Sin Apple se vive de cojones y no echas en falta nada, es más, tienes mucho más dinero en el bolsillo seguro.
Vivir sin Google es más complicado, alternativas como Bing no están al mismo nivel, pero bueno, también se puede.