Para quien no consiga instalarla por lo del error 7 (dice algo de symlinks), a mi me pasaba lo mismo incluso con la última versión de TWRP disponible (3.1.0), así que seguí los pasos que pusieron más atrás en este mismo hilo: instalar el ZIP pisando una instalación existente, es decir podéis primero hacer hard reset y luego, SIN hacer wipe de la partición system, instalar el ZIP, así no dará error, y luego instalar las Gapps mini de OpenGapps, la full no deja instalarla por falta de espacio. Tened en cuenta que no hay problema con ello, ya que el propio ZIP ya formatea system al momento de instalarlo. Luego hacen wipe de dalvik, cache y data para dejarlo todo limpio.